Kochrezept der Woche - Brassen aus dem Ofen

Kochrezept der Woche... unser Küchenchef Kahraman

empfiehlt:

Brassen aus dem Ofen
Sinargrit Bugulamasi

Für 4 Personen:
2 große Brassen (ca. 1 kg)
Salz, schwarzer Pfeffer
1 Bund glatte Petersilie
20g Butter für die Backform
4 Lorbeerblätter
3 Tomaten
1 1/2 unbehandelte Zitronen
4 EL Olivenöl

Die ausgenommenen Brassen gut waschen und mit Küchenpapier abtrocknen. An den dicken Seiten jeweils 1-2x einschneiden, innen und außen leicht mit Pfeffer und Salz bestreuen. Von der gewaschenen Petersilie in jeden Bauch einen Zweig legen.

Eine große ofenfeste Form mit der Butter einpinseln und die Fische hineinlegen. Zwischen die Brassen 1 Lorbeerblat legen.Die Tomaten häuten und die Stielansätze entfernen, die Zitronen waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Eine Reihe geschnittene Tomaten und Zitronen jeweils abwechselnd auf die Fische legen und die restliche Petersilie darüberstreuen, mit Olivenöl beträufeln. Die Form mit Alufolie verschließen.

Im Backrohr bei 200° ca .20 Minuten garen. Entfernen Sie die Alufolie und garen Sie die Fische bei 180° ca. 10 Minuten fertig.

Sie können in Achtel geschnittene Kartoffeln in der Form mitgaren, passt ferfekt zum Gericht!

Als Getränk dazu eignet sich ein trockener Weißwein oder mit Eiswasser verdünnter Raki.

Guten Appetit - Afiyet olsun!

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Kochrezept der Woche - Auberginen Salat

Unser Küchenchef Kahraman empfiehlt -

Kochrezept der Woche:
Auberginen Salat
Patlican Salatasi

Für 10 Personen:
2 kg runde Auberginen, mittelgroß
2 Zitronen, mittelgroß
1 Wasserglas bestes Olivenöl
Salz
1 Eßlöffel Zucker

Die Auberginen mit einem Zahnstocher rundherum löchern. Auf starkem Feuer die Auberginen solange unter Drehen grillen, bis die Schalen dunkel und verbrannt und das Innere weich geworden ist. Schneiden Sie den Stiel ab. Reinigen Sie den gekernten Teil von den Schalen. Geben Sie die von der Schale ausgelösten Auberginen in eine Schüssel und geben Sie den Zitronensaft, das Öl, den Zucker und das Salz dazu und zerdrücken Sie die Masse mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Sie sollten so lange pürieren, bis eine fast glatte Masse entsteht.

Übrigens - man kann auch frischen Knoblauch dazugeben!

Guten Appetit - Afiyet olsun!

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Kochrezept der Woche - Salat aus geschrotetem Weizen

Kochrezept der Woche - unser Küchenchef Kahraman empfiehlt:

KISIR - Salat aus geschrotetem Weizen (Bulgur)

Für 10 Personen:
350 gr Bulgur (geschroteter Weizen)
1 Wasserglas heißes Wasser
1 El. Püree von rotem Paprika und Tomaten
1 Roter Paprika, klein geschnitten
Salz
1/4 Wasserglas Zitronensaft
1/2 Wasserglas Olivenöl
1 Bund Petersilie
1 Bund frische Pfefferminze
1 Bund frische Zwiebeln
2 mittelgroße Tomaten
1 kleiner Kopfsalat

Geben Sie den Bulgur in einen Topf und geben Sie das heiße Wasser zum Aufquellen dazu, schließen Sie den Deckel.

Geben Sie das Paprika- und Tomatenpüree, etwas Salz und die klein geschnittenen Paprika hinzu und mischen alles mit der Hand gut durch. Geben Sie den Zitronensaft und das Olivenöl dazu.

Entfernen Sie die Kerne von den Tomaten und schneiden sie die Tomaten, die Zwiebeln, die Pfefferminze und die Petersilie sehr klein und mischen alles zusammen mit dem aufgequollenen Bulgur, gut durchrühren, fertig!

Servieren Sie KISIR mit Kopfsalat!

Guten Appetit - Afiyet olsun!

Urlaub und Genuss pur...

Die Charakteristik einer Blauen Reise lässt sich am besten beschreiben mit  „die Natur und das türkis-blaue Meer in komfortabler und sehr erholsamer Weise“  zu genießen. Eine blaue Reise ist der beste Weg, das Gefühl der Freiheit vom  Scheitel bis zur Sohle zu spüren, sich vom stressigen Alltag den Kopf frei zu  machen, zu Relaxen und zu „Entschleunigen“.

Traditionell wird eine blaue  Reise auf einem „Motorsegler“ durchgeführt, d.h. das Schiff wird Großteils unter  Motor gefahren. Wir werden Ihnen jedoch auf jedem Törn (soweit genügend Wind  vorhanden) das echte „Segelerlebnis“ bieten und die Segel hissen!

Sonnenbaden, Schwimmen, Schnorcheln, Lesen, Genießen, Relaxen, meditterane Küche - Erholung und Genuss pur!

Träume nicht dein Leben sondern lebe deinen Traum!

come4sun-yachting wurde 2011 aufgrund unserer Leidenschaft für die Türkei, speziell für Bodrum und die Ägäis, das Segeln, das kristallklare und tiefblaue Wasser, die wunderschönen Buchten, die Pinienwälder, die 300 Sonnentage im Jahr und den erholsamen Urlaubstyp der blauen Reise, gegründet.

Die Entscheidung, unseren Traum in die Realität umzusetzen, mit unserem eigenen Schiff in der Ägäis unterwegs zu sein, war schon seit langer Zeit gefallen. Die Suche nach unserem perfekten Schiff hatte sich jedoch als schwieriger herausgestellt, als wir zu Beginn dachten... Mehr als zwei Jahre haben wir gesucht und - im Herbst 2011 dann endlich unser "Traumschiff" in unserer M/S Sevi-5 gefunden! Auf einem abenteuerlichen Landtrip haben wir Sevi-5 in einen Hafen einfahren sehen - mit halboffenen Segeln erweckte sie den Anschein, fast zu schweben - und hat unser Herz im Sturm erobert. Nach der ersten Besichtigung war es sofort sonnenklar - M/S Sevi-5 gehört zu uns! Umfangreiche Verhandlungen mit viel Nervenkitzel folgten, bis mir M/S Sevi-5 letztendlich dann unser Eigen nennen konnten!

Lebe Deinen Traum - wir können nun unseren Traum an Board unserer M/S Sevi-5 mit Menschen aus aller Welt teilen und Ihnen einen wunderschönen, erholsamen und unvergesslichen Urlaub bescheren!

In der Ägäis gibt es übrigens mehr als 300 Sonnentage im Jahr - come4sun!  :-)

Wir freuen uns auf Sie!

Herzliche Grüße

Ihr come4sun-yachting Team

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